夫妻共同财产变买后，可以通过以下方式办理确定：

1. 空前协议书：夫妻可以签署一份空前协议书，规定财产变买后的归属，一旦发生争议，可以据此进行调解或者诉讼。

2. 财产转让书：将共同财产变卖的过程进行书面记录，详细描述转让人和受让人的信息以及价格、数量、质量等重要条款，确保交易的合法性。

3. 律师参与：如果涉及到较大的财产变卖，建议夫妻请律师参与，确保合法性和公正性，防止一方侵占另一方的财产。

总之，夫妻在共同财产变卖后，应该及时办理确定手续，避免后续的争议和损失。