对于2斤新鲜魔芋，一般建议使用适量的水和食用碱来进行处理。具体的比例如下：

1. 水的用量：一般情况下，可以使用大约10倍左右的水量，即20斤左右的水，来煮熟2斤的魔芋。这样可以确保魔芋能够充分吸水膨胀，使其口感更佳。

2. 食用碱的用量：魔芋需要用食用碱来进行碱处理，以去除其苦味和异味。通常情况下，可以使用适量的食用碱，大约是魔芋重量的1-2%左右，即2-4克左右的食用碱。

需要注意的是，具体的用量可以根据个人口味和喜好进行调整，以上只是一般的参考建议。在进行处理时，也要注意安全卫生，正确使用食用碱，避免过量使用。

希望以上信息能对你有所帮助！