小龙虾：10斤左右

卤水配料：醇沥专用卤虾料粉50g、水8斤、色拉油1斤、筒子骨1斤（反复使用）、生姜片0.6斤、整大蒜0.6斤（无须剥皮）、大葱1根、辣椒50g(按口味增减)、花椒40g(按口味增减)、郫县豆瓣酱0.5斤、0.2斤、白砂糖0.2斤、鸡精40g、味精40g、十三香5g、生抽50ml、鸡汁30g、蒸鱼豉油50ml、白酒40ml