荤油，又称猪油，是从猪的脂肪部分提炼出来的油脂，常用于烹饪中增添食物的香味。以下是一个传统的荤油（猪油）的提炼方法：

### 材料：

- 猪板油或猪膘肉（新鲜的猪脂肪）

### 工具：

- 锅

- 漏网或筛子

- 容器（用于盛放猪油）

### 做法：

1. **准备原料**：购买新鲜的猪板油或猪膘肉，清洗干净，剔除杂质和血丝。

2. **切块**：将猪脂肪切成小块或条状，大小均匀，以便加热时能均匀受热。

3. **慢火熬制**：在锅中放入适量的水，然后加入切好的猪脂肪。用小火慢慢熬制，让猪脂肪逐渐融化出水和油脂。刚开始会有水分和油脂分离，需要耐心熬制。

4. **沥出猪油**：随着熬制过程的进行，猪油会逐渐从脂肪块中释放出来，水分也会蒸发掉。当看到油脂变得清澈，颜色呈浅黄或银白色时，即可关火。

5. **过滤**：将熬制好的猪油通过漏网或筛子过滤，去除残留的肉渣和杂质，使猪油更加纯净。

6. **冷却保存**：将过滤后的猪油倒入干净的容器中，放置冷却。冷却后，猪油会凝固成白色或淡黄色的固态。

7. **密封保存**：将冷却后的猪油密封保存在干净的容器中，放置在阴凉处或冰箱中保存。

### 注意事项：

- 熬制猪油时要用小火，防止油脂过热而产生焦味。

- 熬制过程中要注意观察油脂的颜色和清澈度，以判断猪油是否熬制完成。

- 猪油在冷却过程中会从液态变为固态，体积会有所减少。

- 熬制猪油时要注意安全，因为油脂温度较高，容易溅出造成烫伤。

猪油在中国传统烹饪中被广泛使用，特别是在炒菜、炖菜和制作点心时，能够增加食物的香气和风味。然而，需要注意的是，猪油含有较高的饱和脂肪酸，过量食用可能对健康不利，应适量食用。