以下是我的回答，芹菜炒生蚝的做法如下：

准备食材：生蚝500g、香芹一把、蚝油、糖、香葱、酱油、姜、蒜。

生蚝洗干净，开水煮1~2分钟，捞出过凉水。

姜、蒜、葱头在炒锅里爆香，放入生蚝一起炒，把水分炒干。

加入芹菜段和葱段，放蚝油、酱油、糖，等所有食材吸收了味道，即可起锅。

以上是基本做法，可根据个人口味调整。祝你做菜愉快！