材料：

1. 百叶：200克

2. 大蒜：适量，根据个人口味添加

3. 红辣椒：1个，点缀用

4. 葱：1根，切碎

5. 生抽：1汤匙

6. 香醋：1汤匙

7. 香油：1茶匙

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 食用油：适量

做法：

1. 准备工作：将百叶切成丝，大蒜切成末，红辣椒切段，葱切碎备用。

2. 焯水：将切好的百叶丝放入沸水中焯一下，时间不宜过长，大概1分钟左右。焯水后捞出，过凉水，沥干水分备用。

3. 拌料：将大蒜末、红辣椒段、葱末放入一个碗中，倒入生抽、香醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。

4. 拌百叶：将焯好的百叶丝放入一个大碗中，将调好的料汁倒入百叶丝中，拌匀。

5. 炒花生：将食用油倒入锅中，油热后放入适量的花生米，小火翻炒，炒至花生米变色、发出香味后捞出，晾凉备用。

6. 加入花生米：将炒好的花生米倒入百叶丝中，拌匀，稍微腌制几分钟，让百叶丝充分吸收调料的味道。

7. 装盘：将拌好的大蒜拌百叶倒入盘中，即可上桌。