糯米木薯和面包木薯是两种不同的木薯品种。糯米木薯的芯部含有较高的淀粉和低的氰甙，所以口感粘软，适合用来做糕点、粑粑等食品。

而面包木薯又称干木薯，芯部含有较低的淀粉和较高的氰甙，可用于制作干饼、面包等食品。虽然两者都是木薯，但在不同的加工方式和食品中使用的差异上，其口感和营养价值也有所不同。