将玉米磨碎，加入水和酒曲，搅拌均匀，密封发酵至玉米粒膨胀变软。

蒸玉米酒时，先将蒸锅中倒入清水，然后将发酵好的玉米醪倒入蒸格中，盖上锅盖，大火蒸1小时左右，直至玉米醪熟透。

蒸熟的玉米醪冷却至常温后，加入适量的冷开水稀释，然后过滤出玉米酒液。

将玉米酒液倒入蒸锅中，小火蒸馏，蒸馏出玉米酒。

蒸馏出来的玉米酒度数较高，可以根据自己的喜好加入适量的水稀释。