摆放两个茶杯通常有以下几个原因：

品酒与饮酒的分离：使用两个杯子，一个用来品酒，一个用来饮酒，可以更好地体验酒的不同方面，如色、香、味和愉悦感1。

保持酒的温度和口感：不同类型的酒可能需要不同的温度和口感来展现其最佳风味。使用两个杯子可以分别控制酒的温度和口感，从而更好地欣赏酒的变化和层次1。

避免混淆不同种类的酒：在酒桌上品尝多种类型的酒时，使用两个杯子可以防止味道上的混淆，帮助辨别和欣赏每一种酒的独特风味1。

喝酒前喝水不易喝醉：在喝酒前先喝一些水，可以避免直接饮酒导致酒精吸收过快，从而减少醉酒的可能性234。

喝酒中途喝水降低酒精浓度：喝酒过程中适时喝水可以中和肠胃内的酒精，降低酒精浓度，帮助控制酒量234。

喝酒下半场以水代酒：当酒局进行到后半段，人们已经喝得较多时，使用两个杯子中的一个装水，可以用来代替酒，保持头脑清醒，直到酒局结束234。

综上所述，摆放两个茶杯的目的是为了更好地品鉴和享受酒的风味，同时也有助于保持身体健康，避免醉酒。