这要根据个人口味和需求而定。

晚上去簋街比较适合喜欢吃小吃、烧烤和火锅的人，因为那里有很多小摊贩和餐厅提供各种美食。

另外，簋街的价格相对比较亲民，比较适合学生和年轻人。

晚上去牛街适合喜欢吃海鲜的人，因为那里提供的海鲜品种相对比较多，质量也较好。

此外，牛街还有一些豪华的餐厅，也适合一些有特殊需求的人。

总之，选择去哪里主要要根据个人口味和需求而定，同时也要注意卫生和环境等方面的因素。