酶是一种生物催化剂，它能够加速生物体内的化学反应。酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特性，能够在细胞内和细胞外发挥作用。酶的主要功能是调节代谢过程和生化反应，维持细胞的正常生理功能。例如，消化酶能够分解食物，使其更容易被身体吸收；代谢酶能够调节代谢过程，提供能量和合成细胞所需物质；免疫酶能够消灭病菌和病毒，保护身体免受感染。酶的活性受到多种因素的影响，如温度、pH值、抑制剂和激活剂等。