2. 煮水：将一锅水煮沸，水量足够多以覆盖所有莲子。
3. 加入莲子：将莲子放入沸水中，煮沸后继续煮约3-4分钟。这个过程可以帮助软化莲子的外皮，使其更容易去除。
4. 捞出莲子：用漏网或者筛子将莲子捞出，立即放入冷水中浸泡。
5. 去掉外皮：用手指或者小刀轻轻挤压莲子，外皮会很容易脱落。你可以用手指抓住外皮并向下剥离，或者用小刀轻轻切开外皮，然后将其揭开。
6. 清洗：将去掉外皮的莲子放入清水中，用手轻轻搓洗，去除任何残留的外皮。
完成以上步骤后，你就可以得到去掉外皮的莲子了。记得在操作过程中保持手部清洁，并确保使用干净的刀具。