15元自助快餐的利润大概在50%左右。1、一个15元自助快餐,按照平均消费20元计算,每天卖300份,那么日营业额就是900元,毛利润450元,除去原材料成本200元(其中米饭和菜都需要用到),人工成本100元,那么纯利润为350元。