卤鸭子会坏，卤鸭子的存放时间取决于保存条件和个人的口味偏好。如果是在适当的温度下妥善保存，卤鸭子是可以长时间保持新鲜口感的。在中国，有一种传统的大妈将卤汁持续炖煮多年，用以卤鸭或其他食物，而不会导致品质发生变化