周村烧饼所用小麦产自位于中国东部的山东省。周村是山东省淄博市的一个区，其周边地区拥有肥沃的黄河冲积平原，非常适宜小麦生长。当地种植的小麦品种以优质强筋小麦为主，具有蛋白质含量高、面筋强度大等特点，经过传统工艺加工后，可以制作出层多、酥脆的周村烧饼。