青菜冷冻三个月后，虽然它可能不再保持最佳的新鲜度和口感，但在适当的条件下，它仍然可以安全地食用。冷冻可以有效延长青菜的保质期，因此只要没有腐烂或异味，冷冻三个月的青菜通常是安全的。然而，冷冻会影响青菜的质地和口感，可能会让它们变得软和水分丧失，因此在食用前最好做一些调理和加工，如闷炒或者加入汤煮熟。总的来说，青菜冷冻三个月后虽然可能不再新鲜，但仍然可以安全食用，只要处理得当。