果子狸是山珍之首，主要是因为它具有独特的营养价值和口感。果子狸是一种野生动物，体型小巧，肉质鲜美且富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。同时，它的肉质细嫩，味道鲜美，口感极佳，深受人们的喜爱。另外，果子狸生长在天然林区，不接触工业污染和化学药品，是绿色、有机的食材，也增加了它的身价。因此，果子狸不仅是一道美味佳肴，更是一种珍贵的山野资源，被誉为山珍之首。