网上购买春饼的可靠性主要取决于所购买的平台和商家。一些知名的网上购物平台和大型商家，如京东和天猫等，一般较为可靠，其上的商家也会有一定的审核和认证，从而保证所售商品的质量和安全性。

而对于一些小型不知名商家或平台，其商品的质量和安全性就需要消费者自己去判断和选择，需要注意购买前仔细查看该商家或平台的评价和口碑，尽可能选择有良好信誉的商家。

此外，消费者也可以寻找有实体店铺的商家，通过线上购买线下取货的方式，避免线上交易风险。总之，无论线上还是线下购买，消费者在购买春饼时都应该选择有保障的商家，提高购买的安全性和可靠性。