火锅本身热量较高，容易引起油脂、热量超标，所以吃火锅的时候可以选择一些低热量的菜，如苦瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿、生菜等，可以起到一定的减脂作用。

1、苦瓜：苦瓜含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、钙、磷等营养元素，脂肪含量较低，所以吃火锅时可以适量吃苦瓜，苦瓜中含有的苦瓜素可以起到一定的降脂作用;

2、冬瓜：冬瓜中含有膳食纤维、维生素B2、维生素E、钙、磷等营养元素，脂肪含量较低，所以吃火锅时可以选择适量吃冬瓜，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而起到一定的减脂作用;

3、黄瓜：黄瓜中含有蛋白分解酵素、维生素C、钙、磷等营养元素，脂肪含量较少，所以吃火锅时可以选择适量吃黄瓜，能够补充营养，增加身体代谢，从而达到一定的减脂作用;

4、西红柿：西红柿热量比较低，每100g西红柿中含有碳水化合物、维生素C、钙、磷等营养元素，脂肪含量比较低，所以吃火锅时可以选择西红柿作为辅助食物;

5、生菜：生菜中含有膳食纤维、维生素C、钙、磷等营养元素，每100g生菜中含有碳水化合物、蛋白质1g、维生素C等营养元素，脂肪含量比较低，所以吃火锅时可以选择生菜。

另外，减脂人群还可以选择吃一些山楂、芹菜、苹果、香蕉等低热量的蔬菜，避免进食火锅等高热量食物。在吃火锅后需要注意休息，避免进行剧烈运动，若出现不适症状可以及时就诊