更换斗山55挖掘机机油滤芯的步骤如下：首先，打开机器的机油滤心上方的排气阀和放气阀，将机油排出，然后打开机器底部的机油盘，拆除旧的机油滤芯，注意不要弄脏机器里面的杂质，用新的机油滤芯更换上去，再从底部注入机油，最后检查机油的水平面是否在正常范围内。