江宁顺水人情和香水湾都是江宁区的知名景点，但具体哪个好取决于个人的喜好和需求。以下是两个景点的简要介绍，供参考：

1. 江宁顺水人情：位于南京市江宁区汤山街道洪蓝石村，是一个集住宿、餐饮、娱乐于一体的旅游度假区。景区依山傍水，环境优美，有众多的度假别墅和民宿供游客选择。景区内拥有许多传统建筑和古朴的村落风貌，可以体验到浓厚的农家风情。适合喜欢安静、舒适度假环境的游客。

2. 香水湾：位于南京市江宁区将军山风景名胜区内，是一个以水上乐园为主题的综合旅游度假区。香水湾拥有大片的水域和水上游乐设施，包括漂流、游泳池、滑水道等，是夏季避暑的好去处。此外，香水湾还有丰富的娱乐项目，如冲浪、帆船、高空弹跳等，适合喜欢刺激和娱乐的游客。

综上所述，如果你喜欢宁静的农家风情，推荐江宁顺水人情；如果你想体验水上乐园和娱乐项目，那么香水湾会更适合你。