1、先将余甘果用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份。

2、然后每粒余甘果划上一刀；甘草洗净备用。

3、然后将密封玻璃瓶洗净风干。

4、再一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层余甘果，直至装满。

5、之后用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天。

6、等3天左右将玻璃瓶里余甘果汁全部倒出，加适量的水煮开。

7、煮开后待凉，再把盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有余甘果。

8、最后盖上瓶盖，放置阴凉处等待一个月即可。