建瓯四宝是指福建建瓯特产的四种食品，包括建瓯豆腐干、建瓯牛肉粉、建瓯鲅鱼蛋和建瓯烧饼。

这一称呼源于建瓯地区这四种食品在当地都有着很高的知名度和口碑，被认为是当地的美食代表。

作为福建省的一个著名的特产，建瓯四宝已经成为了当地重要的经济支柱和旅游资源，吸引了大量游客前来品尝和购买。

同时，也因为制作工艺独特和口味美味，在全国范围内逐渐走红。