炖牛肉剩下的汤是一种营养丰富、口感醇厚的美食，有很多吃法可以让人回味无穷。

一种常见的方式是将剩下的汤做成汤面或者汤饭。只需在热汤中加入煮熟的面条或米饭，再加入一些葱花、香菜等调料，一碗美味的汤面或汤饭就做好了。

此外，还可以将剩下的汤用来炖菜，如炖豆腐、炖土豆等，这样不仅能增加菜肴的风味，还能让汤的营养更加丰富。

另外，如果喜欢的话，还可以将剩下的汤过滤掉杂质，冷藏起来，等需要时用来做炒菜或煮汤的底料，这样也能让菜肴更加美味。总之，炖牛肉剩下的汤有很多种吃法，可以根据自己的口味和喜好来选择，无论是做成汤面、汤饭还是炖菜，都能让人品尝到牛肉的鲜美和汤的醇厚。