正确方法如下：
1. 准备食材：春卷皮、馅料（如芹菜肉馅）。
2. 处理食材：将芹菜清洗、切条、剁丁。
3. 调配馅料：将肉末、姜末、葱花、料酒、盐、生抽搅拌均匀，然后加入芹菜丁，顺时针搅拌1分钟备用。
4. 包春卷：取馅料放在春卷皮十字中心往上一点的部位，从一边卷起，卷到剩余四分之一的部位；两边边角相叠，在手指蘸些水，涂抹在剩余四分之一春卷皮的上层，卷起后，适当按一按即可。
5. 煎春卷：锅底倒入适量的油，5成油温转中火，平铺春卷，适当煎制。一般只需把春卷煎至双面金黄微焦即可出锅控油食用，时间上一般煎8分钟左右即可。烹饪过程建议每1分半钟左右翻一次面，不要太过频繁的翻面。