配方如下

食材：虾头十几个，干粉条一大把，红薯淀粉适量，葱花、姜片少许。

详细做法：

红薯粉条提前泡软，我用的婆婆做的手工粉，家里有很多碎粉条，不能做酸辣粉吃，做皮渣正合适。

红薯淀粉要选择大颗粒状的纯红薯淀粉，不是红薯面粉。加少量水，把颗粒捏碎搅拌成粘稠的红薯淀粉糊。红薯淀粉糊可以多调配一些，用不完的话，自然干燥水分蒸发完，又变成了大颗粒红薯淀粉。红薯淀粉性质稳定，不会坏也不容易生虫，做凉粉、做滑肉汤都是必不可少的食材。