生蚝是冷血动物，属于寒带生物，通常生活在冷水的深海里。在寒冷的水域中，生蚝能够缓慢地生长，同时保持其肉质的鲜美和营养价值的高度。因此，生蚝的产地通常是在北纬30度以北的地区，如法国、北美、日本、中国等国家和地区。此外，生蚝也可以栖息在温水区域，但总体来说，生蚝更适应寒冷的环境，因此可以将其归为寒带生物。