啤酒太高的饮用温度，易使酒内的二氧化碳不足，缺乏应有的杀口力，酒味就会显得苦重而平淡，一些细致的酒味缺点也容易暴露出来。

在冰镇后饮用，很多成分的作用可以互相协调平衡，给人一种舒适的感觉。

啤酒最佳的饮用温度在10到15度，除了温度本身给人感觉冰爽畅快之外，同时也会降低味觉器官对啤酒中不好的风味物质的灵敏度。

因此人会觉得冰的啤酒好喝，不仅是啤酒，其实大部分饮料都是冷的要好喝一些。