麻辣烫起源于四川，是一种具有浓郁川味特色的美食。四川菜属于中国八大菜系之一的川菜，因此可以说麻辣烫是汉族的传统美食。然而，在各地麻辣烫的发扬光大过程中，各地方言和口味特点有所体现，所以也可以认为麻辣烫是多民族共同喜爱的美食。如今，麻辣烫已经风靡全国，成为了各地人民群众喜爱的美食之一。