1. 选择有洁净水源的地方建池，养殖池分室外和室内两种，面积每池2-20平方米，池深0.5米，池内用水泥抹光，池埂建宽0.5厘米，配备蓄水池。要求养殖池排灌自如,池中种植水生植物，覆盖池面的70％。
2. 选择优质鳝苗，按2——2.公斤/平方米投放。鳝苗最好选人工繁殖的苗种，投放前进行鱼体消毒。有伤、体质衰弱的苗种不能用。
3. 投喂全价配合饲料，鳝苗入池前首先进行驯化，再投喂配合饲料。成品饲料投喂前要经过调制，即在成品饲料中加25％的鲜鱼浆，制成直径为3——4毫米的面条状饵料。投喂量为黄鳝体重的1％——2％。黄鳝具有摄食惰性，当其对某种饵料形成习惯后，不要随便更换，否则将严重影响黄鳝生长。
4. 强化日常管理，每天保持流水10个小时，同时经常注意排污、防鼠、防漫池。
5. 注意防病治病，池内定期施用驱虫杀菌药，剔除死鳝和病鳝。若用野生黄鳝苗种，因为刺头早感梁率很高，所以放苗前更应进行驱虫。可选用“皖龙一号”或“皖三号”药物驱虫。