南雄香芋是广东南雄特产，其制作方法主要是将新鲜的芋头去皮切块，放入开水中煮至熟软，捞出晾凉，再用糯米粉、白糖、花生等配料拌匀，制成香芋糯米球，最后放入锅中蒸熟即可。南雄香芋糯米球口感糯软香甜，风味独特，深受人们喜爱。