猪肝富含丰富的铁元素，和适当的维生素C一起食用，能够利用维生素C促进铁吸收的作用，达到最好的补血效果。

因此猪肝可以和富含维生素C的菠菜、韭菜、芹菜、白菜、油麦菜、茼蒿等一起炒制，或者用富含维生素C的蔬菜和猪肝一起煲汤，能使猪肝当中的铁元素被机体更好吸收，发挥出最好的补血效果。

猪肝也可以和富含维生素C的水果一起榨汁，制熟之后食用，效果也比较好。

比如把猪肝水煮至熟之后，添加橘子汁、柠檬汁，橙子汁，利用桔子、柠檬、橙子当中的维生素C，也能更好促进猪肝当中铁元素的吸收，达到最好的补血效果