选择健康的酱油可以关注以下几点：

1.低盐型：酱油中含有一定的钠盐，低盐型酱油相对减少了钠的摄入量。

2.有机酱油：有机酱油制作中禁止使用化学物质，对人体健康更加有利。

3.选用传统酿造：传统的酱油酿造工艺更加天然，不含任何添加剂。

4.不添加焦糖色素：一些厂家为了追求颜色和口感会添加焦糖色素，但这种物质容易产生致癌物质。

5.适量食用：酱油虽然有益健康，但仍应适量食用。