雪地炒酸奶的制作时间因制作方法和原料的不同而有所差异。通常情况下，用纯酸奶作为发酵源时，发酵时间约为6-8小时；用酸奶发酵剂作为发酵源时，发酵时间约为8-12小时。发酵时间会受到环境温度和原料初始温度的影响，因此在较低温度下制作时，需要适当延长发酵时间。但总的来说，制作时间最长不超过14小时。

请注意，制作雪地炒酸奶时，要确保原料温度控制在38-40摄氏度之间。如果原料在冷藏温度下，需要相应延长制作时间。最后，制作好的酸奶需要放入冰箱冷藏24小时，这样口感会更好。