商用包饺子一般会选用中筋面粉或者是高筋面粉。

中筋面粉和高筋面粉含有的面筋蛋白质量偏高，助于面粉与水的黏性增加，可以使得饺子皮更有韧性，更易于包裹馅料，同时弹性也更好，易于煮熟。

相比之下，低筋面粉因含面筋蛋白较少，更适合制作蛋糕等松软的面食。

除了面粉的选择，商用包饺子的包法和馅料也影响着饺子的口感和质量。

一般来说，饺子馅料以猪肉、韭菜、虾仁、鸡肉等为主，可以根据不同的口味添加适量的调料；同时包饺子需要注意调整馅料的湿度和填充量，使其均匀包裹，不易散裂。