要将苹果wps表格中的中文变成英文，可以通过以下步骤实现：

首先在表格中选中要转换的中文，然后点击“编辑”菜单，选择“替换”选项，在“查找”文本框中输入中文，而在“替换为”文本框中输入对应的英文，然后点击“全部替换”按钮即可。如果需要批量替换中文，可以使用Excel自带的文本替换功能。通过这些简单的步骤，就能轻松地将苹果wps表格中的中文转换成英文。