皮蛋云吞是一种传统的中国食品，制作过程中需要准备以下食材：皮蛋、猪肉、馄饨皮、大葱、姜、料酒、生抽、盐、香油、胡椒粉等。

具体制作方法如下:

1. 将猪肉切成小块，大葱和姜切成末，放入碗中搅拌均匀。

2. 皮蛋切成小块，放入碗中搅拌均匀。

3. 将馄饨皮切成小块，用手捏成圆形。

4. 将馅料放入馄饨皮中，包好后煮熟。

5. 将云吞放入碗中，加入皮蛋、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀即可。

皮蛋云吞口感鲜美，营养丰富，是中国传统美食之一。