第1步、面粉中加入一百克开水烫面，用筷子搅拌，用开水烫面为的是饼的中心更柔软。

第2步、加入盐、白糖各5克，10克玉米油搅拌一下，加入油能使饼的口感更酥脆，200克凉水分次加入和成面团，盖好醒面十分钟。

第3步、反复揉面成光滑面团。

第4步、分均等份搓成长条。

第5步、滚上一层油放入面盆中，用保鲜膜封好，醒面40分钟以上。

第6步、利用这时榨个葱花油，将大葱、八角香叶和桂皮放入油锅。至调料发干后捞出。

第7步、小碗中加入面粉100克，十三香3克和盐5克，将热葱油泼入搅拌均匀，调成稀油酥晾凉备用。

第8步、取一块面团，擀成长条形。

第9步、先抹上一层油酥，再撒上小葱花。

第10步、上下折起来，抻长，从一头盘起。

第11步、收尾处按扁压在下面，一个饼胚就做好了。

第12步、都做好后盖上保鲜膜醒五分钟。

第13步、按扁擀开成圆饼。

第14步、锅预热，多加些食用油，下入饼胚盖好开始烙饼。

第15步、底部微微发黄翻个面。

第16步、来回翻面两次，见饼鼓起两面金黄色就熟了。