在餐厅中用于拼盘点缀的花有多种选择，以下是一些常见的品种：

旱金莲：也称金莲花、印度水芹，其漂亮的红、橙、绿色能把盘子装饰得很美观。

矢车菊：又称蓝芙蓉、荔枝菊，其颜色颇多，有紫、蓝、浅红、白色等，其中紫、蓝色最为名贵。

山蒜花：无别名。

混合菊花：无别名。

油菜花：又叫芸薹，因颜色鲜艳，常被用作摆盘花草。

金纽扣：又名千日菊，有较刺激的辛辣味。

娇堇：无别名。

石竹花：又名石柱花，洛阳花，颜色多样，绚丽多彩。

星光璀璨花：无别名。

紫罗勒花：又称紫叶九层塔，略带一点轻微的柠檬和薄荷的味道。

桔梗：又名包袱花、铃铛花、僧帽花。

此外，还有欧斯若酒店餐厅菜品刺身拼盘点缀花围边盘饰意境摆盘装饰花草寿司小摆件假山茉莉花等品种。

这些花朵不仅美观，而且可以为拼盘增添香气和味道，让食客在享受美食的同时，也能欣赏到美丽的花卉。