广西腊肠是一种传统的特色食品，具有香气浓郁、口感鲜美的特点。以下是广西腊肠的一种家常做法：
材料：
- 猪肉肥瘦相间的肉脯肉，切成细丁
- 大葱，切成碎末
- 干辣椒，切成碎末
- 生姜，切成末
- 大蒜，切成末
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 五香粉
- 盐
步骤：
1. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、白糖和五香粉，拌匀腌制 15-20 分钟。
2. 取一根肠衣，将其用流动的水冲洗干净，并清洗干净肠衣内部。
3. 将腌制好的猪肉填入肠衣中，注意将肉填满，但不要太紧实，以免影响烹饪和口感。
4. 将填好肉的肠衣细绳扎好，可以使用细线或细线切割腊肠，使其看起来整齐。
5. 取一个蒸锅，加入适量的水，将腊肠放入蒸锅中，盖上锅盖。
6. 开大火蒸煮 30-40 分钟，直到腊肠完全熟透。
7. 取出煮好的腊肠，用刀切成适合食用的厚度。
8. 取一蒸锅，加热适量的油，放入大葱、干辣椒、生姜和大蒜末炒香。
9. 将切片的腊肠倒入锅中，翻炒均匀，使其吸收香料的味道。
10. 将炒好的腊肠装盘，准备享用。
这个家常做法制作的广西腊肠色泽金黄，香气四溢，凭借其独特的风味可以作为配料烹调出各种美味菜肴，如炒饭、炒面等。