大益16年后定制茶种类众多，包括普洱茶、绿茶、红茶、白茶、花茶、乌龙茶等，每种茶叶均有不同的口感和特点。

在制作工艺方面，大益采用缓慢熟化工艺，熟化时间长达6个月以上，确保茶叶口感鲜爽、回甘持久，蕴含着丰富的营养物质。此外，大益16年后定制茶注重健康理念，每种茶都选用高品质的原料，保证新鲜、天然、低碘低氟。

定制茶包装上也有不少创意，例如以音乐元素、文学名著等为主题，并配有音乐光盘、精美书签等，更加注重消费者的文化和审美需求。