1南瓜洗净，用擦子擦成南瓜丝。

2在南瓜丝里加入一点盐拌匀，过十分钟，把南瓜丝里的水分沥干，用刀稍微切几下。

3豆腐剁成碎末。炒锅放油，放入豆腐碎，把豆腐里的水分炒干，表面成金黄色，加入少许盐，葱和姜关火。

4把南瓜丝和豆腐混合，加入花椒粉，拌匀。