苏泊尔快热式热水器的拆卸步骤如下：

1. 断电与断水：关闭热水器的电源和水源。

2. 拆卸面板：使用扳手或相应工具拆卸热水器上的螺丝，取下热水器上的面板。

3. 拆卸部件：在面板下方可以看见热水器内部的结构，将连接电源的线路插头拔出。然后将热水器内部的水箱拆下，注意要将水箱中的水先倒出，避免烫伤。

4. 清洗与检查：使用扳手拧下热水器内部的加热管或加热棒，以及感温元件等零部件。清洗并检查零部件是否有损坏或老化，如若有需更换或维修。

请注意，在拆卸热水器之前，请务必先关闭电源和水源，并确保自己具备相应的技能和工具。如果不熟悉热水器的拆卸和维修，建议请专业人员进行处理。