三全馄饨使用的肉类主要有猪肉、牛肉、鸡肉等。其中，猪肉是较为常见的原料，通常是选用瘦猪肉或半肥瘦猪肉作为馅料，肉馅要处理到细腻而有韧性；牛肉则口感更为绵密，多用于制作牛肉汤馄饨。在选材上，三全馄饨注重质量和口感，并且合理搭配香料和调味料，使得馄饨味道鲜美。同时，严格的加工标准和卫生措施也保障了三全馄饨的品质和健康。