水蛭怕盐是因为盐会导致它们体内的水分流失。水蛭是一种水生动物，它们生活在淡水中，而盐是一种高浓度的电解质，会使周围环境的水分子向盐离子流动，从而导致水分流失。

水蛭的体内含有大量的水分，如果暴露在高盐环境中，就会导致体内水分流失，使它们的细胞脱水，从而影响其生理功能和存活。

因此，水蛭会尽可能避免进入高盐环境，以保护自己的生命。