我是新疆人，吃面食比较多，和面劲道的土办法你看能不能用上，特别有效：

1放盐，盐可以增加面的劲道，2和面放个鸡蛋，3凉开水和面，4面和好后，醒5分钟揉一次，揉的光滑后盖保鲜膜醒面，面就很劲道