原料

青蟹 (4只)

1. 准备好青蟹。

2. 将蟹用刷子刷洗干净,沥干水分。

3. 将海盐放入锅中,加入八角与花椒。

4.用小火将海盐翻炒至微微发黄，八角和花椒炒出香味。

5.将炒香的海盐倒出。

6.将三分之一的海盐放入锅中。

7.用筷子戳螃蟹肚脐尖的位置，待其不动弹时，再把绳子解开，放入锅中。

8.将剩下的海盐倒在螃蟹上。

9.加入洗净的姜片。

10.盖上锅盖，中小火焗15分钟左右。

11.在盐上均匀撒上两勺黄酒，将盖子盖上再焗5分钟。

12.关火，将螃蟹取出，将盐抖落即可食用。