小猪盖被通常是指一种传统的中式煲汤食品，通常使用的是猪骨头或鸡骨头等动物骨头来制作汤底，再加入一些适当的配料和香料来调味。

因此，如果您使用牛肉来取代猪骨头或鸡骨头，也可以做出类似的美味汤品。不过需要注意的是，牛肉的口感和猪肉还是略有不同，需要适当调整配料来调味，以达到最佳的口感和味道。

如果您喜欢牛肉口感更嫩的话，可以选择使用牛尾或牛膝骨等部位来制作汤底，也可以加入一些冬菇、枸杞、红枣等食材来增加汤的营养价值。