酿酒1厘和1℃都是温度单位，但二者的参考基准不同。酿酒1厘是以甲醇为标准，表示水中含有1%的甲醇体积，而其对应的温度因环境条件不同而异。而1℃是以水的凝固点和沸点为标准，表示华氏32度水的凝固点和沸点之间的一摄氏度。因此，两者之间的换算需要根据具体情况而定。一般来说，应根据酿酒或其他需要使用的领域的特点，确定合适的换算公式或系数，以实现正确的温度转换。