1. 选择一块新鲜的牛板筋，洗净后放在案板上。

2. 用刀沿着牛板筋的纹理将其切成均匀的片状或者条状。

3. 将切好的牛板筋放入开水中焯水去腥味和杂质。

4. 焯好水的牛板筋捞出沥干水分备用。

5. 在火锅中加入适量的油和调料，热锅冷油后将牛板筋放入翻炒几下。

6. 加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到牛板筋变得软烂入味即可食用。

注意事项：

1. 切牛板筋时要顺着纹理切，这样可以保证口感更好。

2. 牛板筋焯水的时候要用冷水，否则会使其变得老硬。

3. 炖煮的时间要足够长，这样才能使牛板筋变得软烂入味。